Kyselina citrónová

Kyselina citrónová je prírodná, jemne kyslá látka vo forme bieleho kryštalického prášku. Používa sa ako kyselina, konzervant a dochucovadlo v potravinárstve. Zlepšuje chuť, stabilizuje farbu a predlžuje trvanlivosť potravín. Využíva sa aj v nápojoch, džemoch či pri výrobe syrov.

Kyselina: kyselina citrónová (E330).

Používa sa pri zaváraní ovocia a konzervovaní zeleniny, na dochutenie ovocných šalátov, kompótov a šalátových zálievok, na podporu želírovacieho procesu pri výrobe džemov, na dochutenie nápojov a pod.