Receptek
20
Mediterrán saláta bulgurral
4 személyre
• 100 g bulgur
• 200 ml forró víz vagy zöldségleves
• 50 ml extra szűz olívaolaj
• 25 ml balzsamecet
• 2 evőkanál friss citromlé
• 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva vagy préselve
• 15 g kömény, összetörve
• 200 g feta sajt, finomra aprítva
• 10 g őrölt pirospaprika
• 10 g szárított oregánó
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 100 g uborka, kockázva
• 100 g pirospaprika, kockázva
• 100 g reszelt sárgarépa
• 1 csokor petrezselyem vagy koriander, finomra aprítva
• 50 g vöröshagyma vagy friss, finomra aprított hagyma
• 50 g fekete olajbogyó
• 50 g mandula vagy dió, finomra aprítva (opcionális)
• Friss citromszeletek díszítéshez (opcionális)
• 200 ml forró víz vagy zöldségleves
• 50 ml extra szűz olívaolaj
• 25 ml balzsamecet
• 2 evőkanál friss citromlé
• 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva vagy préselve
• 15 g kömény, összetörve
• 200 g feta sajt, finomra aprítva
• 10 g őrölt pirospaprika
• 10 g szárított oregánó
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 100 g uborka, kockázva
• 100 g pirospaprika, kockázva
• 100 g reszelt sárgarépa
• 1 csokor petrezselyem vagy koriander, finomra aprítva
• 50 g vöröshagyma vagy friss, finomra aprított hagyma
• 50 g fekete olajbogyó
• 50 g mandula vagy dió, finomra aprítva (opcionális)
• Friss citromszeletek díszítéshez (opcionális)
Elkészítés:
A bulgur elkészítése:
- Öblítse le a bulgurt hideg vizet, és tegye egy lábasba.
- Melegítsen fel 200 ml vizet vagy zöldséglevest.
- Öntse a forró folyadékot a bulgurra, fedje le, és hagyja állni 20-25 percig, vagy amíg megpuhul és felszívja a folyadékot.
Az öntet elkészítése:
- Egy kis tálban keverje össze az olívaolajat a friss citromlével, a zúzott fokhagymával, az zúzott köménnyel, az őrölt paprikával, az oregánóval, a sóval és a fekete borssal.
A saláta elkészítése:
- Miután a bulgur megpuhult és kissé lehűlt, tegye át egy nagyobb tálba.
- Adjon hozzá kockára vágott uborkát, apróra vágott pirospaprikát, reszelt sárgarépát, finomra vágott petrezselymet vagy koriandert, apróra vágott hagymát, fekete olajbogyót és apróra vágott sajtot.
- Öntsön rá az öntetet – alaposan keverje össze, hogy az öntet egyenletesen oszoljon el a salátában.
Tálalás:
- Tálaláskor ízlés szerint megszórhatja mandulával vagy apróra vágott dióval.
- Díszítse friss citromszeletekkel.
- Frissen, lehetőleg hidegen tálalja.
Tippek:
- A bulgur főzési ideje kissé eltérhet. Fontos, hogy megpuhuljon és felszívja az összes folyadékot.
- Tálald frissen a salátát, hogy a zöldségek ropogósak maradjanak, és az ízek megfelelően összeérjenek.
Ez a mediterrán bulgur saláta egy könnyű, de laktató étel. Önmagában vagy köretként is tálalható.
Jó étvágyat!